美食的印記

(摘錄)那使粗米成珍饈 白水變干邑的
不是烹調的方式 而是一起進食的人呀!
整理著 過去剪的食譜 突然想寫這篇......

非常。攜帶式。佐久間糖

喜歡逛糖果屋
看到各式各樣的糖果餅乾巧克力和食玩
即使一樣都不買
心情也會大好

今天看到鐵罐裝的佐久間糖
(就是卡通"螢火蟲之墓"裡面的小女孩吃的水果糖)
其中最大罐的包裝
沒有圖案
簡單的鐵盒
寫著大大的"非常。攜帶式"

以大小來說
根本不適合攜帶
"為什麼最大罐的反而叫做"攜帶式"？"

看起來非常有朝氣的店員說:
"這個是專門為地震、天災設計的糖果
裡面有蘋果和橘子兩種口味
維他命C含量特別高
保存期限也比較長
可以放到2012年
這樣就不用擔心這段時間遇到天災..."

雖然並不想居安思危地在家裡放一大罐逃難專用的水果糖
卻莫名奇妙地感到一種平靜的幸福

野薑花盛開的季節

最近和同事聯手
將辦公室空間乾坤大挪移

調整了三個書架的位置
清除厚重的灰塵
重新安置一大堆文件
找回一扇窗
變更了風與光流入的動線

掛上兩幅畫
擺一盅潔白素淨的陶盆
插滿盛開的野薑花

幸福與寧靜的感覺滿溢
野薑花盛開的季節
願做溪畔的一只蝴蝶

大阪燒

頭一回吃大阪燒

每次經過
總覺得看起來不怎麼好吃
店裡冷冷清清
不過就是高麗菜裹麵糊和其他的配料
怎麼想都不覺得美味

世界上不知其滋味的食物很多
少一項也不是壞事
走進冷清的店裡
點了大阪燒

等待時間非常無聊
吱吱作響的麵糊

牆上的海報介紹大阪燒與文字燒的典故
物資缺乏的年代
做母親的人用麵糊在爐上教孩子認字
字煎熟了
正好果腹

學生時代在書店裡站著讀過
一本叫"咖哩香腸的誕生"的小說

背景也在戰爭期間
故事內容已不太記得
隱約是物資匱乏的年代
手巧的主人翁
總有辦法用一種食材模仿出另一種食材懷念的滋味
羨慕那種天賦

小時候某天非常想吃烤蕃薯
翻遍的家中只找到紅蘿蔔
和姊姊把蘿蔔蒸熟抹上鹽
認真想像是紅蕃薯
卻總說服不了自己的舌頭

大四時和好友突發奇想
要用很少的錢和材料煮頓大餐
買了18元的麵粉、一把韭菜、一小包蛤蠣
花費僅數十元
找出一捲冬粉、鹽巴和糖
一個鐵盤、叉子和筷子
代替缺少的鍋子和鍋鏟

克難地做了一鍋蛤蠣麵疙瘩、韭菜盒子、甜餅和鹹餅
東西並不好吃
好友的室友困惑地拒絕和我們一起用餐的邀約
卻感到無比幸福

我爺爺會做關東煮
用很大的鍋子
紅.白蘿蔔、油豆腐、苦瓜鑲肉、甜不辣、筊白筍、高麗菜捲、蒟蒻、豬血糕、海帶，所有的材料都放進充滿濃郁柴魚香的湯中燉煮
每次爺爺說要做"坎--兜.尼."(關東煮的日文)
總感到無比期待
彷彿聽見咕嚕咕嚕的水聲
跳舞的柴魚片

老家還沒拆除前
端午也會包粽子
院子的曬衣架
變成晾粽子

大人們坐在門口
把炒熟的糯米、豬肉、鹹蛋黃、蚵乾、栗子包進粽葉裡
我喜歡拿著小碗
在一旁扒著油飯
看大人包粽子
指指點點說要添哪些料
無比幸福

大阪燒煎熟的前一刻
油點跳躍的爐前我仍想著：
第一次也是最後一次吃大阪燒吧！
一口咬下
美乃滋和芥末
濃郁的奶油高麗菜煎餅香

也許會有第二次吧？
我想